到广州一定要吃的美食有哪些(广州有什么好吃的食物)

食遍中国系列第四站来到广州

广州饮食享誉全国

饮食文化也是源远流

广州人爱吃会吃也是闻名全国

今天就让小编来为您带来广州必吃美食大全

无论你是本地人还是外地游客

都希望这篇文章对您有帮助~

01

# 干炒牛河

干炒牛河所用的原料是产自广州沙河镇的沙河粉，这种粉是由客家人所发明，作为广州其中一种平民美食，曾经上过《舌尖上的美食》。沙河粉原料选用产自番禺的非当造粘米，当造粘米储存9个月后再使用，储存期间粘米内部水分含量降低，易于制作出“嚼劲”口感。用山泉水浸米两个多小时，待米浸软后，用石磨磨成米浆，蒸出来的河粉薄而透明，韧而爽滑。

沙河粉可用蔬菜炒、海鲜炒，而最著名的就是用牛肉炒。这种用牛肉炒制的方法，最讲究的是用爆炒，制作起来快捷味香浓。如火力掌握的好，会使牛肉吃起来有烧烤的感觉，炒好后牛肉干爽但很滑嫩，吃完一碟河粉后盘中绝无半点汤汁，因此大家把它叫做干炒，“干炒牛河”也便由此而得名。

02

# 叉烧

平时老广的父母骂熊孩子都会说

“生嚿叉烧好过生你，至少叉烧可以食落肚”

可见广州人对于叉烧甚是重视

不过对于熊孩子，我还是选择叉烧吧

广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。

03

# 煲仔饭

关于煲仔饭还有个小典故：从前有个老广州人用瓦煲煮熟了一锅饭，但是没有菜怎么办呢？这时他家的猫刚好叼着一根腊肠回来，于是他把那根腊肠抢了过来放到饭里面一起焗熟，没想到的是这锅饭居然香气扑鼻，因此这种做法就一直流传到今天了，我们也叫它煲仔饭。

煲仔饭也称瓦煲饭，是土生土长的广州美食。这也是小编非常喜欢的一道美食了，煲仔饭的做法有很多多，口味也十分的丰富， 能够满足人们对饮食不同的需求。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，香气扑鼻。

04

# 云吞面

云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东，又称馄饨面、细蓉、大蓉。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。

面条要用传统方法巧制的竹升面，筋道通透，还有浓浓的蛋香。汤头也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。面汤饺一起下肚只能发出妥贴温暖的感慨。

05

# 萝卜牛杂

在广州生活过的朋友们，应该对萝卜牛杂都不陌生，无论是在繁华的北京路、上下九，还是在各个生活区的大街小巷，到处都能看到这道小吃的身影，作为一道广州老西关的特色小吃，萝卜牛杂在广州已经有几百年的历史，所以还有一种说法，认识广州就要从1碗萝卜牛杂开始。

萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的亲味道，满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，特别是年轻一族，一手拿着小小的纸碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话，不用猜，一定是萝卜牛杂。

06

# 艇仔粥

艇仔粥过去不过是水上人家的寻常饭食，由于当时物产没有今天丰富，水上人家为了节约粮食，一日三餐都用大米掺着芋头和花生熬粥，偶尔加入石螺提味。后来为了迎合岸上人的口味，就把芋头去掉，保留香脆的花生，石螺则换成了新鲜的鲩鱼片，又加入海蜇丝、烧鸭粒、鱿鱼粒、油条丝等多种配料，艇仔粥就这样完成了“华丽的蜕变”。

一碗正宗的艇仔粥，粥底的煲制相当讲究，要用两尺多高的瓦制牛头煲加清水粳米，滚开翻腾之时把剁碎的大地鱼骨和另外烤炙好的大地鱼、猪骨头、干贝等用纱布包了下进煲里，文火熬上整整半天，直熬得香气四溢，化米为糜，捞出纱布包，加上少量细盐，粥底才算煲透。待上桌时，只需把新鲜的大地鱼片、烧鸭粒、鱿鱼粒等等配料放在碗里滚粥撞熟，最后撒上一把又香又脆的炸花生、葱花和油条丝，点缀上虾子，滴上麻油。不多时，一碗白黄相间、红绿点染的艇仔粥就做好了。端一碗艇仔粥，用匙子搅动那绵滑细腻的粥糜，细细品味那鱼片之鲜美、鱿鱼之滑韧，花生之香脆、油条之酥软，难怪旧时广东有民谣“荔湾艇仔粥味奇，鲜虾鱼片又浮皮，油炸花生甘甜脆，岭南千食品中稀。”

07

# 肠粉

肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的弹韧爽滑与绵柔回味中找到恰到好处的平衡。

米浆刷在织得细细密密的笼屉布上，蒸到初有形状，在师傅干脆利落的一抖下爽快脱落，懒惰的米浆瞬间变成了活蹦乱跳的米皮。米香、油香、豉香以及韭黄构成了肠粉最基础的味道。

08

# 双皮奶

相信双皮奶是很多女生喜欢的一种美食，不仅味道让人无法抗拒，营养价值也是十分的丰富。双皮奶是一道著名的粤式甜点，主要用新鲜的牛奶、鸡蛋清、白糖、香草精等原料制成，正宗的双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道。这道美味还被评为 “中华名小食”之一。

09

# 广州靓汤

广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。

广州的美食还有很多

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