红糖红枣小碗糕的做法(红糖红枣碗糕的做法)

今天和大家分享一款香甜松软，做法简单的红糖红枣小碗糕，对于不会发面，不会醒面，不会做面食的来说，它真的很简单，很实用，最重要的就是它真的很好吃，喜欢的就看看吧！


温馨提醒小技巧：
1、一定要等红糖水变温水的时候再和面，不然酵母容易被烫死，不发酵。

2、一定要冷水下锅，小火的过程是等待它发酵的过程。上蒸汽的时候一定要用大火，然后开始计时20分钟。

好了，接下来就是食材所需和制作工序

主料：面粉300克、开水280克
辅料：红枣适量 、小苏打2克 、无铝泡打粉3克、 酵母3克 、红糖50克、 黑芝麻适量

步骤一：取适量大枣洗净泡软；将大枣去核切碎

步骤二：300克面粉加入小苏打2克，无铝泡打粉3克，酵母3克

步骤三：50克红糖，用280克开水化开，晾到温水（不烫手）；将温的红糖水一点点倒入面粉中，搅拌均匀；用筷子挑起的浓稠的面糊就可以；加入红枣碎，拌匀

步骤四：小碗里面一定要全部涂抹上植物油（避免粘碗）然后将面糊倒入四个小碗中，面糊倒四五分满就可以，撒适量黑芝麻。我制作的时候面糊加多了，蒸的时候锅盖都被顶起来了

步骤五：凉水下锅小火蒸，等上汽的时候，开大火蒸20分钟。蒸好后不要立即起锅，再焖5分钟

即可